النظام الغذائي الكيتوني – قائمة أسبوعية للنساء، قائمة كاملة بالمنتجات

نظام الكيتو الغذائي هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون ومعتدل البروتين. بسبب انخفاض محتوى الكربوهيدرات في النظام الغذائي اليومي، يقوم الجسم بتحويل الدهون إلى أحماض دهنية وأجسام كيتونية.

يصل الأخير إلى الدماغ ويعمل كمصدر للطاقة بدلاً من الجلوكوز. وتسمى هذه العملية بالكيتوزية، ومن هنا جاء اسم النظام الغذائي. على الرغم من أن المنتجات الرئيسية لنظام الكيتو الغذائي هي الأسماك واللحوم الحمراء والدواجن والجبن والجبن القريش، إلا أن النظام الغذائي باهظ الثمن إلى حد ما.

جوهر نظام الكيتو الغذائي

يعد نظام الكيتو الغذائي الطريقة الأكثر فعالية لحرق الدهون لدى النساء. النظام الغذائي لا يجهد الجسم من خلال محاولة تجديد الخلايا الدهنية. النظام الغذائي الكيتوني ببساطة يعيد هيكلة عمل العمليات الأيضية.

مع هذا النظام الغذائي يتم تقليل نسبة الكربوهيدرات إلى حد كبير، بحيث يضطر الجسم إلى تغيير عملية التمثيل الغذائي لديه بحيث يتم الحصول على الطاقة الحيوية من الخلايا الدهنية. هذا الأخير ينتج أجسام الكيتون (وتسمى العملية الكيتوزية)، والتي تصبح المصدر الرئيسي للوقود للجهاز العصبي والدماغ.

كان هذا بمثابة الأساس للاسم الثاني للنظام الغذائي – الكيتون. تحدث مثل هذه العمليات عندما يكون تناول الكربوهيدرات اليومي أقل من 100 جرام.

تتطلب التغذية الغذائية الالتزام بالقواعد التالية:

1. كن مستعدًا أنه عند بدء النظام الغذائي، سيتم فقدان الوزن بسرعة، وسيأتي من الماء وليس الدهون. سوف يستغرق الانفصال وقتا أطول. لذلك لا تتعجل وتستسلم في منتصف الطريق.
2. القاعدة الأكثر أهمية هي شرب المزيد من الماء. تجاهل هذه النقطة في نظامك الغذائي يمكن أن يؤدي إلى الجفاف، الأمر الذي سيكون له عواقب سلبية للغاية. احمل معك دائمًا زجاجة صغيرة عند التجفيف؛
3. الجانب الإيجابي لنظام الكيتو الغذائي هو أن الكحول مسموح به. باعتدال، يمكنك شرب المشروبات ذات المحتوى المنخفض من السكر: البراندي، والويسكي، والروم، وما إلى ذلك؛
4. لا يمكن استبعاد الدهون. وبما أن تناول الكربوهيدرات محدود، فلا بد من توفر مصدر بديل للطاقة. لا توجد قيود على الدهون في النظام الغذائي الكيتون. يمكنك تناول شرائح اللحم أو الدجاج المقلي أو السمك، لكن حاول تناول الدهون الموجودة في الزيت والأفوكادو والزيتون والبذور.

أنواع النظام الغذائي الكيتوني

هناك أنواع مختلفة من الأنظمة الغذائية:

1. الافتراضي – النوع الأكثر شيوعًا لنظام الكيتو الغذائي. والفكرة هي تجنب الكربوهيدرات بشكل كامل تقريبا.
2. الهدف – تناول كمية صغيرة من الكربوهيدرات بعد التدريب لتجديد الجليكوجين وزيادة فعالية التدريب.
3. دوري – إدراج الكربوهيدرات في النظام الغذائي إذا لزم الأمر. يحدث هذا عادةً بشكل حدسي عندما يكون الجسم مرهقًا. يعتمد نظام الكيتو الغذائي الدوري على مخطط "5 أيام من الأكل وفقًا لقواعد نظام الكيتو الغذائي - يومين من التغذية عالية الكربوهيدرات أو تحميل الكربوهيدرات".

فوائد نظام الكيتو دايت

النظام الغذائي الكيتون له العديد من الجوانب الإيجابية:

1. يساعد الأشخاص الذين يعانون من الصرع. يؤدي نظام الكيتو الغذائي إلى الكيتوزية - وهو زيادة مستوى أجسام الكيتون في الجسم، مما يقلل من عدد الانتكاسات لدى الأشخاص المصابين بالصرع؛
2. يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
3. يساعد على التخلص من حب الشباب. إذا كان سبب الطفح الجلدي هو ارتفاع مستويات السكر في الدم، فإن اتباع نظام غذائي الكيتون سيساعد على تنظيف الجلد.
4. يحمي الدماغ. وبفضل الدراسة، وجد العلماء أن النظام الغذائي الكيتوني يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر ومرض باركنسون وغيرها من الأمراض العصبية والعقلية؛
5. يمكنك تناول الأطعمة المفضلة لديك دون حساب السعرات الحرارية أو تحديد وقتك؛

غالبًا ما يشار إلى نظام كيتو الغذائي باسم نظام ميريل ستريب الغذائي. والسبب ليس أن الممثلة الشهيرة هي مؤسس هذه الطريقة لإنقاص الوزن. لعبت أحد الأدوار الرئيسية في فيلم "لا ضرر ولا ضرار".

الاختلافات عن أي نظام غذائي بروتيني آخر لفقدان الوزن

مبدأ أي نظام غذائي بروتيني هو اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات "البروتين". مبدأ نظام الكيتو الغذائي هو اتباع نظام غذائي عالي الدهون. فكرة النظام الغذائي البروتيني هي إجبار الجسم على الحصول على الحد الأقصى من السعرات الحرارية من البروتينات. فكرة نظام الكيتو الغذائي هي أن تجعلك تفعل نفس الشيء، ولكن من الدهون.

"الكرملين"، حمية دوكان لإنقاص الوزن - منتجات الألبان قليلة الدسم، القليل من الجبن، اللحوم قليلة الدسم (يفضل أن تكون مسلوقة، مطهية). يتكون النظام الغذائي الكيتوني لفقدان الوزن من منتجات الألبان كاملة الدسم والمكسرات والدهون النباتية (الأفوكادو والمكسرات والصلصات الدهنية المصنوعة من الزيوت النباتية).

يعد اختيار قائمة النظام الغذائي هو الخطوة التالية بعد الاستقرار

• يمكن أن تحتوي وجبة الإفطار على ما يصل إلى 15 جرامًا من الكربوهيدرات. يمكنك استهلاكها من الأطعمة غير النشوية مثل الجبن أو الخضار. يتكون خيار الإفطار من البيض المخفوق أو العجة المكونة من 3-4 بيضات، وربما مع الطماطم المقلية ومخفوق البروتين والخبز المحمص والجبن. تبلغ تكلفة هذا الإفطار 550-600 سعرة حرارية.
• لتناول طعام الغداء، لا يجب عليك أبدًا اختيار الحبوب أو السكر أو الخضار النشوية أو الحليب أو الزبادي أو الفاكهة. يجب أن تكون الكربوهيدرات محدودة قدر الإمكان، والقيمة المسموح بها هي 15 جرام. تعتبر اللحوم والسلطات مثالية لتناول طعام الغداء. الحساء مع كرات اللحم مناسب، ولكن بدون البطاطس أو المعكرونة. خيار الغداء: الأرز البني مع صدر الدجاج والجبن. يتطلب الغداء 350-400 سعرة حرارية.
• لتناول العشاء يمكنك اختيار مجموعات من اللحوم والخضروات الخضراء. الدهون النباتية في هذه الوجبة مفيدة. ويمكن الحصول عليها من المكسرات أو الزيوت النباتية لتتبيلة السلطة. مثال على العشاء: سمك السلمون المخبوز أو سمك السلمون المرقط في رقائق معدنية وسلطة. محتوى السعرات الحرارية في وجبة واحدة حوالي 300؛
• لا تنس الوجبات الخفيفة على شكل وجبة خفيفة بعد الظهر أو العشاء الثاني. يجب عدم تجاوز حد الكربوهيدرات وهو 5 جرام. أنواع الوجبات الخفيفة: البيض المسلوق، السمك، الخيار، الكرفس، أجنحة الدجاج، الجبن، اللوز، الجبن القريش.

هذه القائمة ليست هي القائمة الصحيحة الوحيدة لنظام الكيتون الغذائي. ولكن في مثاله يمكنك رؤية نسبة البروتينات والكربوهيدرات والدهون. ستساعدك معرفة قائمة المنتجات على إنشاء نظام غذائي متنوع وصحي كل يوم.

هل يجب عليك حساب السعرات الحرارية في نظام الكيتو الغذائي؟

تحتاج إلى حساب السعرات الحرارية ومراعاة كمية العناصر الغذائية (البروتينات والدهون والكربوهيدرات) – BZHU.

في الأيام السبعة الأولى من نظام الكيتو الغذائي، من المهم استهلاك البروتينات والدهون بنسبة 50/50، لأن جسمك لم يتحول بعد إلى تكسير الدهون الخاصة به وينتج الجلوكوز بشكل نشط من البروتينات، أي من العضلات. للحفاظ على كتلة العضلات قدر الإمكان، يوصى باستهلاك 3-4 جرام من البروتين لكل 1 كجم. وزنك.

انتبه إلى نسبة البروتينات والدهون في نظامك الغذائي.

ومن الأسبوع الثاني من الرجيم ترتفع نسبة الدهون إلى 65-75%. تشكل البروتينات 20-30%، وحوالي 5% عبارة عن كربوهيدرات. من خلال فهم هذه الأرقام، يمكنك تحقيق التوازن بين العناصر الغذائية عن طريق تقليل الكربوهيدرات إلى الصفر وزيادة الدهون.

من المهم في نظام الكيتو الغذائي زيادة كمية الدهون في النظام الغذائي بحيث يستخدم الجسم الدهون كمصدر رئيسي للطاقة.

نظام كيتو الغذائي: المدة والمراحل والتعديل

أحيانًا تسمع أن نظام الكيتو الغذائي هو نظام غذائي عادي منخفض الكربوهيدرات. في الواقع، هذا ليس صحيحا على الإطلاق. في مبادئ العمل على الجسم، يشبه هذا النظام إلى حد كبير نظام أتكينز الغذائي الشهير.

لا ينبغي توقع فقدان كبير للدهون في الجسم في الأسبوع الأول، حيث أن الجسم لم يتكيف بعد مع النظام الغذائي الجديد في هذه المرحلة ويستمر في معالجة احتياطيات الكربوهيدرات المتبقية.

مراحل إعادة هيكلة الجسم هي كما يلي:

1. أولا. يستمر لمدة 12 ساعة بعد آخر وجبة من الكربوهيدرات. في هذه المرحلة، سوف يستخدم الجسم احتياطي الجلوكوز الموجود لديه بالكامل؛
2. ثانية. يستمر 24-48 ساعة. في هذه المرحلة، يستخدم الجسم احتياطيات الجليكوجين الموجودة في الكبد والعضلات.
3. ثالث. بداية إعادة الهيكلة الأيضية. يبحث الجسم عن بديل للكربوهيدرات في الأحماض الدهنية والبروتينات، بما في ذلك تلك الموجودة في الكتلة العضلية؛
4. الرابع. يبدأ في اليوم السابع. يتكيف الجسم مع نقص الكربوهيدرات ويدخل في حالة الكيتون، ويتخلى عن البروتينات كمصدر للطاقة.

بالإضافة إلى الخطوات المذكورة، هناك خطوة أخرى - الخروج الصحيح من نظام الكيتو الغذائي. لا يمكنك التحول إلى نظام غذائي مغذي عالي الكربوهيدرات على الفور. يجب على الجسم أن يتكيف مرة أخرى، ولكن هذه المرة عليه أن يتحول إلى تحلل السكر. ولهذا الغرض ينبغي إدخال الكربوهيدرات بشكل تدريجي، وزيادة كميتها بحد أقصى 30 جرامًا يوميًا.

خطة وجبة نظام كيتو الغذائي

على الرغم من أنك تعلم بالفعل أن نظام الكيتو الغذائي عبارة عن خطة تناول طعام منخفضة الكربوهيدرات، إلا أنه لا يزال هناك الكثير لتتعلمه حول كيفية اتباع خطة النظام الغذائي هذه وتحقيق النتائج دون فشل. بغض النظر عن إصدار نظام كيتو الغذائي الذي تختاره المرأة، يجب أن تكون قادرة على إنشاء قائمة طعام بنفسها.

تحتاج أولاً إلى حساب السعرات الحرارية اليومية التي تتناولها. يعتمد ذلك على هدف المرأة بالضبط - حرق الدهون أو اكتساب كتلة العضلات. لحساب يمكنك استخدام مثال امرأة تزن 75 كجم. محتواه من السعرات الحرارية اليومية هو 2000 سعرة حرارية.

يجب أن تحصل على 2 جرام من البروتين لكل كيلوجرام من كتلة العضلات يوميًا. نحسب كمية البروتين التي تحتاجها لتناولها على مدار اليوم: 75 * 2 = 150 جرام.

إذا كانت المرأة لا تعرف عدد السعرات الحرارية التي تحتاجها يوميا، فيمكنها استخدام صيغة ميفلين-جيور:

• (10*الوزن (كجم)) + (6.25*الارتفاع (سم)) – (5*العمر (بالسنوات)) – 161.
• (70+70)+(6.25*165)-(5*25)-161= 700+1031,250-125-16=1445 – محتوى السعرات الحرارية اليومي للمرأة.

قواعد الوصول إلى الحالة الكيتونية

اتبع هذه الإرشادات للدخول في الحالة الكيتونية:

1. تجنب الوجبات الخفيفة لأنها تسبب ارتفاع مستويات الأنسولين.
2. إضافة الأنشطة الرياضية. ليس عليك أن تشدد أكثر من اللازم؛ ويكفي تخصيص 20 إلى 30 دقيقة يومياً للنشاط البدني الخفيف. سيساعدك هذا على إنقاص الوزن بشكل أكثر فعالية؛
3. توقف عن القلق بشأن استهلاك الدهون لأنها المصدر الرئيسي للطاقة في نظام الكيتو الغذائي.
4. قلل كمية البروتين المستهلكة - لتصل الكمية إلى حوالي 1.4-1.7 جرام لكل 1 كجم. وزنك؛
5. الحد من تناول الكربوهيدرات - قلل تناولك إلى 35-50 جرامًا (حوالي 20 جرامًا صافيًا من الكربوهيدرات)؛
6. يمكنك تجربة الصيام لزيادة مستويات الكيتون لديك. تأكد من أن جسمك قادر على التعامل معها؛
7. اشربي الكثير من الماء – يمكن أن تصل كمية السوائل التي تشربينها إلى 3-4 لترات يوميًا.

علامات الكيتوزيه:

• انخفاض الشهية.
• زيادة الطاقة، وزيادة القوة والحيوية، وتحسين المزاج؛
• احتمال ظهور رائحة الأسيتون من الجسم والبول من الفم.
• وجود الكيتونات في البول (يتم فحصها باستخدام شرائط اختبار خاصة).

ما يجب مراعاته عند اتباع نظام الكيتو الغذائي:

• اشرب الكثير من الماء النقي النقي (30 مل). لكل 1 كجم. وزن. إذا كنت لا تعرف كيفية شرب الماء (وهذه في الواقع عادة ومهارة مكتسبة)، فقم بتثبيت تطبيق على هاتفك سيذكرك بالتأكيد؛
• تناول الخضروات الخضراء الغنية بالألياف.

قائمة الأطعمة الموصى بها

يشير خبراء التغذية إلى قائمة ضخمة من المنتجات التي يمكنك من خلالها تكوين نظامك الغذائي على نظام كيتو الغذائي منخفض الكربوهيدرات. يمكنك طباعة هذه القائمة ونشرها فوق طاولة الطعام الخاصة بك.

تشمل الأطعمة المعتمدة ما يلي:

• الفواكه - يسمح باستهلاك التفاح غير المحلى والجريب فروت والبرتقال.
• المكسرات – مناسبة كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية (اللوز، الجوز، البندق والفستق)؛
• البيض – منتج غني بالفيتامينات والمعادن. يتناسب بيض الدجاج والسمان بشكل مثالي مع النظام الغذائي؛
• السمك – مصدر آخر للبروتينات والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. إن تناول الأسماك الحمراء، وسمك القد، والرنجة، والسمك المفلطح، والكبلين، وسمك الهلبوت، والتونة يضمن اتباع نظام غذائي متوازن؛
• لحم – المصدر الرئيسي للبروتينات والفيتامينات. ويفضل الدواجن ولحم البقر والأرانب ولحم الخنزير.
• خضروات – منتج صحي ومنخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف. ومع ذلك، يجب أن تكون كميتها محدودة لأن بعض الخضروات تحتوي على نسبة زائدة من الكربوهيدرات. نحن نفضل: الخس والسبانخ والفجل والخيار والكوسة والملفوف.
• المأكولات البحرية – غنية ليس فقط بالبروتين، ولكن أيضًا بالمواد المغذية. يمتص الجسم بلح البحر والحبار وسرطان البحر والروبيان والمحار جيدًا.
• منتجات الحليب المخمرة قليلة الدسم – غني بالكالسيوم والفيتامينات والمعادن (الجبن والجبن واللبن والحليب منزوع الدسم والكفير).

الميزة الرئيسية للنظام الغذائي هي التصحيح الطبيعي لعملية التمثيل الغذائي، مما يسمح لك بخسارة الوزن الزائد، ولكن بطريقة لا يقع جسمك في حالة من التوتر.

نظام كيتو الغذائي مناسب لكل من الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن بسرعة وأولئك الذين اكتسبوا الكتلة العضلية اللازمة ويريدون أن يصبحوا نحفاء.

ماذا يمكنك أن تشرب؟

المشروبات المثالية لنظام الكيتو الغذائي هي:

• قهوة بدون سكر
• الشاي الأخضر أو الأسود؛
• المياه النظيفة.

تشمل مشروبات الكيتو القهوة غير المحلاة والنبيذ وماء جوز الهند.

الأطعمة المحرمة

قائمة الأطعمة الممنوعة تماماً خلال نظام الكيتو دايت:

• سكر؛
• السلع المخبوزة (الخبز، رغيف)؛
• المشروبات الغازية؛
• الفواكه الحلوة (الموز والعنب والمانجو والكاكي)؛
• الخضار الغنية بالكربوهيدرات (البطاطا، البطاطا الحلوة، الذرة، البقدونس، البصل، الثوم)؛
• الحبوب (الأرز، الحنطة السوداء، دقيق الشوفان، الدخن، الشعير)؛
• الحلويات (الكعك، الشوكولاتة، المارشميلو، الوافل).

يجب ألا تتجاوز الكمية المثالية من الكربوهيدرات يوميًا 50 جرامًا. شرب ما لا يقل عن 1.5-2 لتر من السوائل يوميا. النسبة التقريبية للبروتينات والدهون والكربوهيدرات: 20% - 75% - 5%.

المكونات الرئيسية لنظام الكيتو الغذائي هي الأسماك واللحوم ومنتجات الألبان والمأكولات البحرية.

المحليات للنظام الغذائي الكيتون

ليس لبدائل السكر المباشرة أي تأثير على مستويات السكر في الدم، ولكنها يمكن أن تؤثر سلبًا على الوزن وتساهم في الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة الحلوة.

المحليات الأكثر ضررا تشمل:

• شراب القيقب؛
• عسل؛
• عصير الفاكهة المركزة؛
• الفركتوز.
• شراب الصبار.

تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية وهي مماثلة للسكر الأبيض من حيث الخصائص الضارة (زيادة الوزن وخطر مقاومة الأنسولين والتأثير على الكبد والكلى).

قواعد الالتزام بنظام الكيتو الغذائي

لا يحتوي النظام الغذائي الكيتوني على أي قواعد صارمة للغاية؛ بالكاد يمكن تصنيفها على أنها طرق جامدة. ومع ذلك، من الضروري الاستماع إلى توصيات المتخصصين لتحقيق أقصى قدر من النتائج دون الإضرار بالصحة:

1. تناول العشاء في موعد لا يتجاوز 4 ساعات قبل موعد النوم؛
2. لا تنجرف مهما كانت النتائج أعجبتك. المدة الموصى بها هي أسبوع واحد. فقط الأشخاص الأكثر يأسًا، الذين يحتاجون إلى ترتيب أرقامهم بدقة وخسارة كمية هائلة من الكيلوجرامات، يمكنهم اتخاذ القرار في شهر واحد؛
3. شرب ما لا يقل عن لتر ونصف إلى لترين من الماء يومياً؛
4. لممارسة الرياضة. سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية فقدان الوزن؛
5. يُسمح بتضمين 30-50 جرامًا من الكربوهيدرات في النظام الغذائي يوميًا؛
6. يُسمح بالطهي والتبخير والشوي والخبز والتبخير. القلي محظور.
7. حارب الجوع بحكمة. البخار مع المكسرات أو الفاكهة.
8. ستحتوي قائمة النساء على محتوى أقل من السعرات الحرارية اليومية وعدد كبير من التوت والمكسرات والفواكه والخضروات. يجب على الرجال اتباع نظام غذائي عالي السعرات الحرارية وتناول الأسماك واللحوم بدلاً من الأطعمة النباتية؛
9. اتبع نظامًا غذائيًا منقسمًا، 5-6 مرات يوميًا، وبأجزاء قليلة. يعزز نظام الكيتو الغذائي فقدان الوزن بشكل مريح والحفاظ على النتائج بعد الإقلاع عن التدخين؛
10. انتبه إلى محتوى السعرات الحرارية في طعامك. عليك أن تنفق أكثر بكثير مما تستخدمه.

نظام الكيتو الغذائي (المعروف أيضًا باسم الكيتون) هو نظام غذائي مخصص في الأصل للأطفال الذين يعانون من الصرع. في عام 1921، اكتشف عالم الغدد الصماء ر. ووديت لأول مرة أن الكبد ينتج أجسام الكيتون عند اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون.

في نفس العام، أطلق المعالج ر. وايلدر على هذا النظام الغذائي اسم حمية الكيتو وبدأ استخدامه لعلاج الصرع في المواقف التي لم يؤد فيها تناول الأدوية إلى نتائج.

الاحتياطات وموانع

يمكن أن يسبب النظام الغذائي الكيتوني نتيجة خطيرة للجسم - الحماض الكيتوني. هذا هو تسمم الجسم بالكيتونات ومنتجات تحللها، مما قد يؤدي إلى الغيبوبة. يصاحب الحماض الكيتوني ظهور رائحة الأسيتون في الجسم والبول والعرق لدى الشخص الذي يفقد الوزن. في هذه الحالة، يجب عليك شرب الكثير من الماء النظيف لإزالة منتجات تكسير الدهون من الجسم.

يمنع اتباعه:

• المرضى الذين يعانون من مرض السكري.
• المرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية والجهاز البولي.
• الأطفال دون سن 18 عامًا؛
• النساء المرضعات؛
• حامل.

النظام الغذائي صعب بالنسبة للرجال، على الرغم من أنه يسمح لهم بالتركيز على التعريف العام للعضلات. يعتمد العمل البدني على امتصاص العضلات للجلوكوز، والذي يتم التخلص منه في نظام الكيتو الغذائي. قد يعاني الرجل من ضعف شديد.

الأعراض السلبية تجعل النظام الغذائي غير مقبول للأشخاص الذين يعملون عقليا. سيكون من الصعب عليهم التركيز حتى على أنشطتهم المعتادة.

السبب وراء ذلك هو الانخفاض الحاد في مستويات السكر في الدم مع بقاء كمية الأنسولين كما هي. لم يتم تلبية الحاجة إلى تجديد احتياطيات الجلوكوز، يضطر الجسم إلى استخدام احتياطيات الجليكوجين. وفي الوقت نفسه، يشعر الدماغ والعضلات بنقص كبير في المصدر الرئيسي للطاقة. سوف يمر الخمول واللامبالاة عندما تتكيف مع مستويات الكيتون المتزايدة وانخفاض مستويات الجلوكوز.

وصفات كيتو دايت

يمكنك ابتكار العديد من الأطباق اللذيذة والتي ستساعدك على البقاء في الحالة الكيتونية. نقدم بعض الوصفات المثيرة للاهتمام.

طاجن دجاج مع جبنة الفيتا والزيتون في صلصة البيستو

سوف براعم الذوق الخاص بك شكرا لك.

تحتاج إلى 4 حصص:

• فيليه دجاج - 680 جم؛
• زيت الزيتون (للقلي) - 60 جم؛
• صلصة البيستو – 85 جم؛
• كريم - 1.5 كوب؛
• زيتون مخلل - 8 ملاعق كبيرة. ل.
• جبنة فيتا - 230 جم؛
• الثوم - 1 فص؛
• فلفل - حسب الرغبة؛
• ملح - حسب الرغبة.

للخدمة:

• الخضر - 480 جم؛
• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• ملح البحر - حسب الرغبة.

التحضير:

1. سخني الفرن إلى 200 درجة؛
2. قطع فيليه إلى قطع. يتبل بالملح والفلفل ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
3. اخلطي البيستو والكريمة في وعاء.
4. ضعي قطع الدجاج المقلية في طبق الخبز مع الزيتون وجبنة الفيتا والثوم. أضف صلصة الكريمة من الوعاء.
5. اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح لون القالب بني فاتح حول الحواف. شهية طيبة!

تساعد التزيين البسيط للأعشاب وزيت الزيتون على إبراز نكهة الطبق. يمكنك إضافة الهليون أو الفول.

شوربة الكريمة مع القرنبيط

• زبدة - 20 جم؛
• مرق الدجاج - 150 مل؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجبن الصلب - 30 جم؛
• القرنبيط - 200 غرام؛
• كريم - 30 مل؛
• ملح - حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في نفس الوقت، قم بطهي الملفوف؛
2. سخني المرق وأضيفي البصل المقلي والكريمة. مرر الملفوف عبر الخلاط وأضفه إلى الكتلة الكلية.
3. أضف الجبن المبشور. بعد الغليان، يُطهى الحساء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. أضف التوابل. يمكن أن يكون نظام الكيتو الغذائي تجربة غيرت حياة العديد من الأشخاص. ولكن قد يكون الأمر مزعجًا وغير مثمر على الإطلاق إذا لم تتبع قواعد هذا النظام. شهية طيبة!

لحم البقر المشوي بالزنجبيل

المكونات لحصتين:

• شريحة لحم خالية من العظم - قطعتان؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 1 فص؛
• طماطم - 2 قطعة؛
• الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• خل التفاح – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الفلفل – قليل
• ملح - حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. يُضاف الزيت إلى المقلاة ويُحمر شرائح اللحم على نار متوسطة.
2. عندما ينضج الجانبان جيداً، أضيفي البصل والثوم والطماطم.
3. يخلط الزنجبيل والملح والفلفل والخل في كوب ويضاف إلى اللحم مع التحريك.
4. غطيها بغطاء وخففي الحرارة واطهيها حتى يتبخر السائل.
5. يقدم مع رش الأعشاب. شهية طيبة!

القيمة الغذائية لكل حصة: 370 سعرة حرارية، 27 جرام دهون، 7 جرام كربوهيدرات، 46 جرام بروتين.

أومليت مع 4 بيضات

• فطر بورسيني مجفف - 30 جم؛
• بيضة – 4 قطع؛
• زيت نباتي – 20 جم؛
• لحم الخنزير المدخن - 120 غرام؛
• الجبن الصلب - 60 غرام؛
• ملح - حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. نقع الفطر المجفف في الماء الساخن. عندما تصبح طرية، مقطعة إلى شرائح؛
2. فاز البيض جيدا.
3. سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
4. يُسكب البيض المخفوق في الزيت ببطء لتجنب تناثره، ثم يُضاف الفطر المفروم إلى الخليط. شهية طيبة!

طاجن البروكلي والجبن

• بيضة - 2 قطعة؛
• القرنبيط - 200 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجبن الصلب - 40 جم؛
• كريم - 50 مل؛
• زبدة - 20 جم؛
• ملح - حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. يقسم البروكلي إلى أزهار ويطهى في ماء مالح. بعد ربع ساعة، صفيها في مصفاة؛
2. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة. تقلى بالزبدة في مقلاة ساخنة.
3. أضف البصل إلى البروكلي. استمر في القلي لبضع دقائق أخرى. صب البيض المخفوق.
4. اخلطي الجبن المبشور مع الكريمة. صب هذه الصلصة في المقلاة. يغطى ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبا. شهية طيبة!

سلطة السبانخ مع الجبن والمكسرات

• سبانخ - 160 جم؛
• الجبن الصلب - 60 جم؛
• المكسرات (من اختيارك) – 40 غرام؛
• زيت الزيتون - 20 مل؛
• لحم مقدد - 50 جم.
• ملح - حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. يُقطع لحم الخنزير المقدد جيدًا ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقطع السبانخ بشكل خشن ونبشر الجبن.
2. نخلط جميع المكونات ونضيف المكسرات المطحونة ونضيف الزيت. يرش القليل من البهارات حسب الرغبة. شهية طيبة!

الهليون والبروكلي

• بصل - 100 جرام؛
• نورات الملفوف - 400 جم؛
• كريم – 100 مل؛
• بيضة – 4 قطع؛
• زبدة - 40 جم؛
• ملح - حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. تُسلق نورات الملفوف في ماء مملح لمدة 15 دقيقة ثم تُصفى.
2. يقلى البصل المقطع إلى حلقات في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. تُضاف زهور البروكلي المطبوخة إلى البصل وتُقلى لمدة 5 دقائق؛
4. ثم أضيفي البيض واخلطي. شهية طيبة!

أومليت بالجبن ولحم الخنزير المقدد

• الجبن الصلب - 40 جم؛
• فطر مجفف - 15 جم؛
• لحم مقدد - 70 جم؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• زيت الزيتون - 15 مل؛
• ملح - حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. إرسال الفطر في 50 مل. الماء الساخن. بعد التبخير، تقطع إلى شرائح رفيعة. في نفس الوقت، سخني الزيت في مقلاة؛
2. يخفق البيض ويقلى. بعد ذلك أضف الفطر ولحم الخنزير المقدد المفروم جيدًا. رش الطعام بالجبن؛
3. يُطهى الطبق على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق تقريبًا. يمكنك إضافة بعض الملح إذا رغبت في ذلك. شهية طيبة!

الماكريل في الفرن

• الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• الأعشاب البروفنسالية – همسة؛
• الكركم – قليل
• ليمون - نصف؛
• الماكريل - 300 جم؛
• الزنجبيل المطحون - قليل؛
• ملح - حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. نقطع السمك ونفركه بالبهارات. نقطع الخضار ناعماً ونضيفها إلى الماكريل كحشوة.
2. لف السمك بورق الألمنيوم وضعه على صينية الخبز. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة. شهية طيبة!

الاستنتاج

1. بالإضافة إلى فقدان الوزن عن طريق حرق الدهون في الجسم، يساعد نظام الكيتو الغذائي على تحسين وظائف المخ، وتطبيع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول، وإحداث تغييرات إيجابية أخرى في صحة الإنسان.
2. يعد نظام كيتو الغذائي هبة من السماء حقيقية للرجال الذين لا يستطيعون التخلي عن قطعة جيدة من اللحم وفي نفس الوقت يريدون الحفاظ على أجسامهم منظمة؛
3. يتم تصنيع أجسام الكيتون من الدهون بواسطة الكبد وتهدف إلى تزويد الأعضاء الداخلية للإنسان بالطاقة.
4. هناك ثلاثة أنواع من الأنظمة الغذائية – الأنظمة الغذائية الكلاسيكية، والأنظمة المستهدفة، والأنظمة الدورية؛
5. وللتحول إلى إنتاج الطاقة من مخازن الدهون، يجب ألا تستهلك أكثر من 50 جراماً من الكربوهيدرات يومياً؛
6. قد تحدث آثار جانبية مثل الإمساك والتشنجات وسرعة ضربات القلب. نادرة للغاية: تساقط الشعر، وعسر الهضم، ومشاكل في الرضاعة الطبيعية.
7. يعتمد نظام الكيتو الغذائي على الحالة الكيتونية، والتي تحدث عندما تقلل كمية الكربوهيدرات والبروتينات التي تتناولها.